清油火锅底料以植物油如菜籽油为主料它的口味相对牛油底料来说稍显清爽火锅汤底中的植物性蛋白来源，辣而不燥火锅汤底中的植物性蛋白来源，麻味适中因为没有牛油那种厚重感火锅汤底中的植物性蛋白来源金年会，所以吃完后身上的火锅味不会特别重而且在制作过程中，由于植物油的特性，香料的味道能更好地融合金年会，让火锅的味道更具层次感清汤火锅底料 猪骨汤底料以猪骨为主。

1 豆腐蛋白质丰富，含体内所需的八种必须氨基酸而且豆腐蛋白比肉类蛋类等容易被吸收消化2 豆腐含有钙磷铁等必需矿物质和多种维生素，对增强体质保持健康有积极作用3 豆腐为素菜类中脂肪含量最低的食品之一，所含膳食纤维，可减缓胆固醇吸收，有助于降低血脂4 豆腐还含有可降低血压。

火锅汤煮30分钟后就别再喝 洪永祥在妈妈好神之俗女家务事上讲到，许多人吃火锅习惯将没吃完的锅底打包回家，隔天加料再食用，火锅汤底中的植物性蛋白来源他指出，无论是什么汤底的火锅，只要煮超过30分钟亚硝酸盐浓度就会上升，如果再摄取大量含胺的蛋白质食物，就会与之结合成有致癌风险的亚硝胺 洪医师建议，如果要喝火锅的汤，要把握前。

高蛋白金针菇是一种高蛋白低脂肪的食用菌，每100克干品中含有蛋白质26克，远高于其他蔬菜这种高蛋白的特性使得金针菇在火锅中成为一种优质的植物蛋白来源，尤其适合素食者或正在寻找健康饮食选项的人群同时，金针菇中的蛋白质易于人体吸收金年会客户端，有助于增强免疫力和维持肌肉健康维生素丰富金针菇富含。

其次，毛豆富含丰富的营养成分，使其在素菜中独具优势毛豆是一种优质的植物蛋白来源，富含蛋白质膳食纤维维生素C维生素K钙铁等多种营养物质其中，膳食纤维有助于促进消化和排毒，维生素C有助于提升免疫力，维生素K对骨骼健康有益，钙和铁是人体所需的重要矿物质在火锅中添加适量的毛豆。